食品安全谣言为何有市场？

　　长期喝豆浆会致乳腺癌；小龙虾用于处理尸体，外国人不吃；儿童牛奶饮品含肉毒杆菌……2016全国食品安全宣传周主场活动6月14日在北京举行，食品安全谣言成为活动上的热门话题。据中国社会科学院研究报告统计，当前，食品安全谣言占我国各类网络谣言的45%，位居第一。食品安全谣言如此猖獗，居然占到我国各类网络谣传近半，且稳居第一，确实值得有关各方深刻反思。触目皆是的谣言，一方面严重损害了我国食品产业的健康发展，甚至还会对某些具体的产品造成毁灭性的打击。以奶业为例，三聚氰胺事件发生以后，消费者对国产乳业的信心持续下降，进口奶粉大量涌入国内市场，对我国乳制品行业造成巨大冲击。官方数据显示，2008 年至2016年间，我国乳粉产量从120万吨增至142万吨，但进口乳粉量近几年已从14万吨猛增至104万吨。这些年来，几乎每隔一段时间，就会有一些传言出来，一再打击社会公众对于中国奶业的信心。另一方面，谣言也让民众常常心怀戒惧，习惯性地处于不安、焦虑的境地。

　　食品安全谣言之所以有市场，根源仍在于我们的食品安全环境确实有问题，亟待改善，以消弭民众的信任危机。

　　    具体而言，既要进一步加强市场监管，实行最严格的市场准入制度、黑白名单制度，构建全链条的食品溯源制度，确保民众能够便捷地了解相关信息，也要持续加大信息公开力度，及时主动回应社会关切，一旦出现食安危机，应该在第一时间发布权威信息，并以精准的科学解释树立消费者的信心。不能总是简单回应，或者胡乱拍胸脯保证，而是要讲道理、细说根由，以供老百姓做出判断。