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【财经夜听】百亿级的行业巨人 他让员工也成为千万富翁

中金在线财经夜听 2017-07-13 22:27:02
音频内容
  我在这里,不等风来,不等雨,只为等你。你无须开口,我会带着故事,走向你。财经夜听,听我说故事。

  听众朋友们晚上好,现在是北京时间晚上十点整,欢迎收听今天的财经夜听,我是夏静。

  昨天说到戴胜益靠着一道“王品台塑牛排”咸鱼翻身,接下来他就开始思考,如何把握住多元化的品牌,最后得出的答案是:多品牌、标准化的套餐制。

  所谓套餐制,就是“一个价位一个套餐”。王品集团现有的16个品牌,从前菜到主餐,再到后面的甜品饮料,几乎全是西式套餐模式,每个品牌只有一个价位。例如,“王品台塑牛排”是338元加10%的服务费,“西堤牛排”就是150元的价位,没有服务费。

  套餐价位,首先解决了客人的“选择困难恐惧症”。这背后还有一个深刻的逻辑是,对同类消费者进行深度垂直开发,并且有利于标准化的建立,然后规模化扩张。消费338元牛排套餐的人,可以围绕他们的需求推出同等价位的日本料理、铁板烧,这一标准,缩减了厨房采购和制作压力,也就可以让王品的品牌又快又有品质保障的往前跑。

  人才和服务是餐饮的一大挑战。对于几乎全是西式套餐的王品来说,服务体验的要求显然更高。

  在台湾《天下》杂志评出的“台湾大学生最向往的1000家企业”中,王品集团竟超越统一、谷歌等知名企业,位居榜首。这也让海底捞掌门人张勇感叹,餐饮业称得上是一流的有两家:一个是麦当劳,另一个就是王品。

  在王品,让员工干得很“爽”的是,戴胜益的“海豚式领导学”。灵感源自海豚表演完之后的立刻奖赏,戴胜益意识到:其实员工也是一样,即时奖励、立即分享,一定有效果。

  落实到第一条,是全员分红。王品的分红不是年终才分,而是“即时奖励,立刻分享”。只要赚钱,每个月都会拿出利润的33%分享给这家店的员工。其次是员工持股。王品的员工持股计划规定,只要在王品工作满1年,从店长、主厨到经理以上的管理人员,都可以加入员工持股计划。

  值得一提的是,王品五年前上市,因为员工持股计划,它让超过200个员工成为千万富翁。

  “海豚领导学”解决了“钱到位”的问题之后,如何让员工的心“不委屈”,成为戴胜益的新问题。

  前几年,王品集团的“高管会”上讨论生理假是否可不开医生证明,戴胜益立即提议,女员工请假不易,希望取消开立证明,没想到会上,25人就有22人反对,其中不乏女性管理者。但他却觉得,为何不试着信任员工,怀疑反而易显狡猾,他向所有高层表示,愿意承担责任。

  执行后发现,预期中暴增的请假人数并没有出现,甚至还有减少,戴胜益认为,这是“善的循环”。企业和员工的信任感,是个很微妙的东西,一旦建立,就很难瓦解。

  戴胜益并非是盲目的老好人,相反,他是一个有底线的老板。人性中的善,他要扬,人性中的恶,他也要抑。在管理上,他打造出一部“王品宪法”,其中“宪法”中的最重要的三条分别是:收礼超过20元开除、禁止关系人交易、主管亲戚不得进入集团工作。

  在经营上,戴胜益也有一个“五不”原则:不投资股票、不搞政治、不官商勾结、不举债、不业外投资。此外,不和官员亲近,不应酬是戴胜益和其他老板不一样的地方。

  人为了规避风险,分散投资,不把鸡蛋放在同一个篮子里,是趋利避害的天性。但戴胜益却认为,王品不会投资除餐饮外的任何业务。因为,如果多元化经营或做不擅长的事情,难以专心,之前创业正是因为什么都想干,无法聚焦主业,才导致节节败退。

  好了,今天的财经夜听,我们就聊到这里。财经夜听,伴你好梦,晚安。
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