爱涮火锅的速看！你知道牛肉丸、鲜虾丸都是什么做的吗？

　　一阵阵的寒潮来袭，对于吃货来说，没有一顿火锅是解决不了御寒问题的？把知名火锅店的底料一买，再到超市、菜场、冻品店一逛，搜罗一些亲朋好友喜欢吃的羊肉卷、肥牛卷、蟹肉棒、巴沙鱼、鲜虾滑等等。然后到屋里把电火锅一开，花一半的钱就能涮出五颗星火锅店的口感，御寒就是这样简单。但是，这里边却藏着一个不大不小的“坑”！

　　事实上，在涮火锅时很多人喜欢吃的撒尿牛丸、芝士爆浆牛丸，以及鲜虾丸、海参丸等等，其实都是猪肉丸、鸡肉丸和鱼糜丸。看到这里，很多观众就想问，筱媛你是怎么知道的呢？这个秘密就藏在配料表当中。筱媛曾仔细看了看牛肉丸的配料表，有名有姓的就有将近二十种，但就是完全没有牛肉，看完配料表，筱媛也是欲哭无泪，牛肉丸里居然没有牛肉……

　　那么肉丸的“肉”都不一样，原料应该差价很大，怎么做成丸子就几乎统一了呢？其实这些各种肉丸，大多是用调味料调出来相应的口味。由于配料都差不多，所以价钱也就相差无几。一位冻品批发商告诉筱媛，大多数煮火锅的肉丸， 都是用鸡肉、猪肉和鱼糜来拼。不同的味道多用添加剂和香精调出来，跟各种味道的月饼、冰淇淋是一个道理。

　　这样来看的话，牛肉丸没有牛肉，虾肉丸没有虾肉，符合规定吗？相关部门是这样说的：对于混合肉丸来说，名称叫做牛肉丸也并不必要求原料中必须有牛肉。这也意味着，以猪肉和鸡肉为主原料，通过合法合规的添加剂和食用香精生产的牛肉味的牛肉丸也符合规定。不过，对于主料中标明有牛肉的牛肉丸，其中的牛肉含量则必须大于等于8%。所以只要是正规厂家出品、条码合格、检验检疫合格，外包装上标明了配料成分，在目前的法规中并不算违法。

　　尽管如此，筱媛还是要建议大家在选买各种肉类火锅食材时，一定要仔细看看配料成分。另外，尽量去买鱼糜含量高的风味肉类食材，口感会好很多。比如蟹肉棒，虽然大家都不指望配料里真的有蟹肉，但筱媛亲身尝试过的是，市面上多数蟹肉棒的鱼糜含量在70%—80%，口感就已经比多数火锅店里的更好了。其他肉丸的选择方式都基本类似。所以，爱涮火锅的小伙伴一定要注意以上这些细节哦。